新加坡道地美食巡礼 · Balestier马里士他食阁的平民美食大盘点!

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1. 白沙浮津津芽菜鸡

 

 

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$6.80的套餐包括鸡肉和鸡饭,以及豆芽或油菜,鸡腿套餐则是$7.50。有烧鸡和白鸡两种,鸡胸肉质结实但不会过柴,淋上咸香酱汁味道正好。自制辣椒刚入口时是酸柑的清香,之后有点甜,接着才真正尝到辣味,非常有层次感。

营业时间:上午9时至晚上9时(无休)

 

2. 阿辉大虾面

 

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虾面的汤底除了虾和猪骨,还加了蓝蟹;尝到鲜甜和回甘。所用的虾要看当天货源,最重要是新鲜,多是老虎虾或灰虾。排骨虾面($5.50)选择的是不欺场的“正排骨”。隔壁桌常光顾的熟客夫妇强力推荐猪尾面。香脆的猪油渣加分不少。

营业时间:上午8时至晚上8时(周一休)

4. 长屋(顺记)卤鸭饭粥面

 

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鸭饭一份$4.50,配料包括卤蛋、卤花生和一碗汤,还淋上卤汁。起骨鸭肉和鸭饭味道不错,鸭汤有淡淡药材香,卤花生略硬。辣椒混合了参巴、蒜泥和白醋。卤鸭也可搭配面条或白粥。

营业时间:上午10时至晚上7时(周三休)

5. Boon Pisang Goreng

 

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1988年开业,来自越南的Rose于1995年嫁到新加坡后就一直在摊位帮忙,坚持只使用帝王蕉(Pisang Raja),以及上等食油小批量炸食。所以这里的炸件比较香脆,而且面糊不会太厚,含油少。炸件种类多,招牌炸香蕉和尖必辣(Cempedak)从$1起,还有炸绿豆饼、番薯、芋头、木薯和咖喱角等。

营业时间:上午10时至晚上7时(週一休)

马里士他食阁(Balestier Market Foodcourt)

地址:411 Balestier Rd S329930

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