【减脂减重必备料理】11种鸡胸肉料理食谱 · 天天换着吃都不会腻！

一、香蒜蜂蜜煎鸡胸肉

[食材]

鸡胸肉 200g—250g左右、盐 1/8汤匙、黑胡椒粉 1/8汤匙、大蒜 2—3瓣、蜂蜜1汤匙、橄榄油 1/8杯

[做法]

1、鸡胸肉不易取太大块，尽量控制在200g—250g之间，太大不易入味。将盐和黑胡椒粉撒至鸡胸肉双面，轻微按摩片刻，静置15分钟左右。

2、鸡胸肉腌制的时候就开始准备酱料了。大蒜剁碎成蒜末，加入一勺蜂蜜，加入橄榄油。酱汁要足才能完美的裹住鸡胸。用勺子搅拌均匀，因为蜂蜜比较黏稠所以要多搅拌片刻，让蜂蜜和油完美的混合。

3、将鸡胸肉铺在保鲜膜上，将酱料均匀涂抹在双面。保鲜膜才能紧密的裹紧酱汁，退而求其次可以选保鲜袋。酱汁要足够的多，能裹住双面，这样腌制后煎出来的橄榄油才足够嫩

4、密封起来，冷藏一晚上。冷藏是保鲜层，平时放鸡蛋牛奶的那一层。

5、锅里加入少许橄榄油（其实可以不加油了）将鸡胸肉连同酱汁一起倒入锅子里。【全！程！小！火！盖！盖！子】煎至深棕色后翻面煎。煎好即可食用。

二、胡萝卜黄瓜鸡胸肉

[食材]

鸡胸、胡萝卜1根、黄瓜 1根、淀粉、盐、胡椒、料酒

[做法]

1、鸡胸肉切小丁,放入盐,料酒,生抽,淀粉。腌制片刻。

2、胡萝卜黄瓜切小丁。

3、热油放入鸡胸肉翻炒,鸡肉易熟,翻炒片刻即可。

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4、倒入胡萝卜黄瓜丁,翻炒。加入盐,胡椒。出锅

 

三、糖醋里脊(鸡胸版)

[食材]

鸡胸400克、鸡蛋一只、淀粉一碗、番茄沙司适量

[做法]

1、鸡肉切条。把鸡蛋打了。

2、鸡蛋里放盐，把鸡肉放在鸡蛋里裹匀。准备好淀粉在另一个碗里

3、锅里多到点儿油，准备炸鸡条儿

4、关键的来了，为了让厨房干净利落免得以后收拾半天，准备一个空盘子放手边。然后把裹着鸡蛋的鸡胸条放在手边，左手端起装满淀粉的碗，鸡胸裹淀粉下锅。

5、炸黄以后放到盘子里。准备调汁儿。

6、锅里下点儿油，把番茄沙司炒了，放点儿糖，盐。最后把炸好的鸡肉放锅里，裹匀出盘。

 

四、青椒炒鸡脯

 

[食材]

鸡脯肉一块、蒜、姜、青辣椒2个、淀粉、生抽

[做法]

1、鸡脯肉切丁焯水洗净，水一开就可以关了。

2、姜蒜切末，下油锅爆香

3、下鸡丁翻炒几下，加入生抽、盐调味，注意翻炒时间不要太长，鸡肉老了不好吃

4、加水淀粉翻炒锁住味道

5、最后加入青椒翻炒几下即可出锅啦

 

五、土豆鸡胸肉

土豆 3个、鸡胸肉 一块、生姜 一块

[做法]

土豆切成方状，用开水煮一遍，生姜切成姜粒

鸡胸肉切成三大块，然后切成小块状，加入姜粒，少许酱油，黑胡椒，少量淀粉，腌制

热锅，加入土豆块，翻炒，盛出；热锅，加入鸡胸肉，翻炒，8成熟，盛出

热锅，加入姜粒，翻炒，将土豆和鸡肉一起加入，翻炒，最后加入酱油，收锅

小贴士

1. 腌制鸡肉的时候，酱油不用放太多

 

六、健身低脂鸡胸肉

 

[食材]

鸡胸肉 150克、西兰花 150克、口菇 100克、生姜 一片、蒜 一瓣、红尖椒 两小根、蚝油 20g、生抽 5g、糖 3g、盐 1g、水 30ml、玉米淀粉 5g、温水 20ml

[做法]

1、所有食材准备好，口菇对半切，西兰花撕成小朵，鸡胸肉，横竖切小块。

2、鸡胸肉加入少许盐和现磨黑胡椒粉，加入3～5g淀粉，揉匀，再加点水，继续揉捏均匀，腌制十分钟。

3、水烧开，滴点油，先放入西兰花，焯半分钟，接着放入口菇，焯一分钟，捞起，沥干，晾在一边。

4、锅用中高火加热，倒入少许油，继续烧热，烧的温度稍微高点的，炒肉不粘且更嫩。

5、然后放入腌制好的鸡胸肉，迅速滑开，

6、过程中加入蒜末和姜末，炒至鸡肉发白，加入口菇和西兰花炒匀，红尖椒也放入。

7、倒入混合调味料，拌炒均匀，最后倒入芡汁，大火稍微收汁，出锅！

 

七、香菇胡萝卜鸡胸肉丸

[食材]

鸡胸肉200g、香菇8个、胡萝卜1/4根、盐少许、黑胡椒少许

[做法]

1、准备食材，香菇提前泡发，鸡胸肉剁成肉泥，香菇切条，胡萝卜刨成细丝

2、将鸡胸肉泥、香菇、胡萝卜混合，加入盐和黑胡椒粉，再剁均匀

3、用手将混合肉泥整成丸子状

4、包好保鲜膜，蒸锅加水烧开后，将肉丸放入锅中，大火蒸十五分钟即可出锅，摆盘，开吃～

 

八、番茄鸡胸丁

[食材]

鸡胸肉整块、番茄两个、洋葱一小个、蚝油、盐、淀粉、食用油、淀粉水 、番茄酱

[做法]

1、清洗鸡胸，切成丁，加盐，淀粉，少许油混合均匀，腌制一会~

2、将番茄切小块，用料理机打一下(不要太碎，没口感)，然后将洋葱切条

3、热锅放油，让油热一下，再炒鸡胸丁至八分熟，添起备用

4、将洋葱炒至飘香，放入打碎的番茄，煮至翻滚~，加入番茄酱(看你)

5、再煮一会，放入鸡胸丁，翻炒一下，加点盐、蚝油咯，加入淀粉水

6、煮至汤汁略稠，即可~

 

九、无油煎鸡胸

[食材]

鸡胸肉一块、酱油、干淀粉、研磨黑胡椒

[做法]

1、鸡胸肉一块，冲干净，去掉脂肪和筋膜。太厚的话可以横刀剖成两块。

2、肉放入盘中，放入生抽，或喜欢的其他调料，用筷子在肉上戳几下以便入味。题头图我是用了一点老抽上色，追求美观的可以试试。腌15分钟后，正反面淀粉抹匀

3、大火加热平底锅到八分热，放入鸡胸后立刻转小火（很重要），盖上盖子，等滋啦啦的声音开始变大的时候，开盖翻面，撒点黑胡椒，加盖，再等滋啦啦以后就好了

 

十、缤纷鸡胸肉

[食材]

鸡胸肉150g、

青椒，红椒各半个、

洋葱，胡萝卜各半个、

[做法]

1、鸡胸肉切丁，青椒红椒切丝，胡萝卜切丁，洋葱切块

2、锅内热油炒鸡胸肉，略熟时捞出

3、用锅内剩的底油爆炒葱和洋葱出香味后放入胡萝卜炒半熟后放入青红椒

4、加入鸡胸肉，盐、生抽、花椒粉、少许黑胡椒、两滴香油，鸡精炒片刻后出锅

 

十一、手撕鸡胸肉

[食材]

鸡胸肉500克、橄榄油、食盐、黑胡椒粉、生姜几片

[做法]

1、食用水中加入生姜和少量食盐煮沸，放入整块洗净的鸡胸肉，烹煮10~15分钟~煮熟就好~

2、将鸡胸肉撕成比较细的鸡肉丝，撕好的鸡丝拌入橄榄油，食盐，黑胡椒粉（配比：每100克鸡丝，加入4克橄榄油，1.2克食盐，黑胡椒粉少许）。搅拌均匀~腌制10分钟~

3、烤箱预热上下火170度10分钟，将腌制好的鸡胸肉铺在烤盘上，中上层烘烤……每10分钟取出来翻转一下~~

4、根据鸡丝的程度来判断烘烤结束时间哦~快干得差不多的时候可以再把温度调低一些……总而言之一句话！憋烤糊啦！

5、烤好后放凉，装瓶