香喷喷火候足 · 新加坡美味煮炒好吃处！

1. 国成餐室

 

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A post shared by DanielFoodDiary (@danielfooddiary) on Apr 12, 2020 at 9:14pm PDT

 

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A post shared by シンガポール情報 (@dorimingo813) on Oct 22, 2020 at 5:39am PDT

这家小店已经经营了几十年的传统广东菜。华人新年期间，很多人来这家吃捞鱼生。大虾面也是客人们常点的，虾超大，面炒的很脆，然后充分吸收了虾和蔬菜的汁，吃起来非常美味。虾酱鸡是一道口味比较特别的菜，裹粉炸过的鸡肉配自制的虾酱，这里的虾酱里有鸡肉和鸡骨共同发酵，风味独特。糖醋里脊也不错，搭配青椒、番茄、凤梨和洋葱，清爽可口。

Kok Sen Restaurant
地址：30B Keong Saik Road，Singapore 089147

2.甘家庄海鲜鱼头炉

 

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A post shared by Aaron Lau (@laukwa) on Sep 25, 2016 at 9:46pm PDT

 

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A post shared by Jayiel (@jiahao2508) on Jan 30, 2019 at 7:59am PST

这是位于宏茂桥202的一家煮炒摊位，貌不惊人，菜色丰盛。Yam Ring芋头做成的环形容器中，盛满了新鲜的虾、蘑菇、坚果和肉类，外层的芋头酥而不腻，里面的食材新鲜美味，经典的潮州口味。潮州口味的清蒸鱼是由新鲜鲳鱼佐以豆腐、番茄、酸梅和冬菜，酸甜的口味非常开胃。

Kam Jia Zhuang Restaurant

地址：202 Ang Mo Kio Ave 3，#01-1690，Singapore 560202

3.乌敏海鲜

 

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A post shared by ♀🇸🇬 💃🏽 (@thrumyeyesxx) on Feb 26, 2020 at 10:31pm PST

 

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A post shared by Adeline O (@whatadeloves) on Sep 28, 2019 at 4:20am PDT

这家是中西合璧的餐厅，奇妙的是两种都做得不错。美国黑安格斯肉眼牛排，搭配洋葱和薯角，也提供一些本地口味的酱汁，包括猪肉沙爹，鸡肉沙爹，新西兰羊排，烧猪肉，熏鸭胸，让你一次吃个够。鹅肝炖蛋等。再来看看这家的本地美食。主厨炒米粉（8 元/ 14元 / 16元），故意炒成棕色，所以吃起来干干脆脆，很爽口。黑胡椒虾婆，鸭肉卷，冷蟹等福建口味菜也很正宗。老板有时也会根据客人的口味，推出一些创新料理。

New Ubin Seafood
地址：27 Sin Ming Road，#01-174 Sin Ming Industrial Estate Sector A，Singapore 575680

4.荣记海鲜火锅菜馆

 

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A post shared by Cassie Ong (@cassakating) on Jun 23, 2016 at 8:36am PDT

 

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A post shared by eileen koh (@eileen_koh76) on Sep 27, 2020 at 6:53am PDT

这里的营业时间是下午5点到凌晨3点，喜欢深夜美食的可以来吃。最特别的是这里的脆皮米粉，端上来的时候，上面是一个酥脆的平面，用筷子拨开，下面是混合海鲜的蓬松的米粉，味道不错。

Yong Kee Seafood
43 Jalan Besar，Shing Boon Hwa Food Centre，Singapore 208804

5.双喜煮炒

 

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A post shared by SWEETING. (@gnits) on Jan 28, 2019 at 4:10am PST

 

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A post shared by Food & Travel (@benedict_czw) on Jul 23, 2017 at 6:06am PDT

这家位于实龙岗花园的煮炒档很有名，也上过不少电视节目。Pork Knuckle是这里的一道招牌菜，和德国猪脚不同，这里的猪脚更为酥脆，而内部则保留了较多水分，吃起来有多汁的感觉，搭配的是传统的酸辣酱。

89 Zion Rd Siang Hee Seafood
地址：49A Serangoon Garden Way，Serangoon Garden Food Centre Stall 20，Singapore 555945

6.鸿胜菜馆

 

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A post shared by i.makan.sg (@i.makan.sg) on Mar 11, 2019 at 5:11am PDT

 

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A post shared by George Kooi (@george.kooi) on May 5, 2020 at 6:47am PDT

鸿胜菜馆在大巴窑经营了30年，每天从下午5点一直营业到晚上10点半，虽然只营业五个多小时，但顾客总是大排长龙，受欢迎程度可见一斑。Pork Rib King ( 排骨王)是这里的招牌菜，它的味道不仅靠浓厚的酱汁，排骨本身腌制得就很入味。

Hong Sheng Restaurant
地址：203 Toa Payoh North #01-1121，Hai Fong Restaurant，Singapore 310203

7.新山亚明小厨

 

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A post shared by Yeoh WeeTeck (@weeteck) on Jul 25, 2016 at 6:24am PDT

 

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A post shared by Ray Gan (@hungryrayshoots) on Dec 15, 2017 at 6:32am PST

这是位于芽笼的一家新山口味煮炒，据说这里的厨师都来自马来西亚新山。炒米粉是这里的招牌之一，据说炒法是主厨自己发明的，端上来时，你看到的一盘棕黑色的脆皮，所有的料都藏在下面，一边拌，一边吃的时候，多汁的料和脆脆的米粉融合在口腔中，非常美味。白胡椒螃蟹也不错，这里没有哪种很大的斯里兰卡毛蟹，而是个头比较小的蟹，但非常新鲜，肉质鲜甜扎实，价格也公道。这里的炸鱼，莲藕，茄子等菜也不错，可以选择作为配菜。

Jb Ah Meng Kitchen @ Lorong 23 Geylang
地址：2 Lorong 23 Geylang，New Good Place Eating House，Singapore 388353